Ganzo

Ristoranti | Vegetariani | Piazza Santa Croce Area


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Ganzo è il laboratorio didattico creativo della scuola Apicius, insieme a FEDORA, pasticceria didattica creativa. Coniuga realtà culturali locali ed internazionali e ne diffonde l’apprendimento. Ganzo è ristorante, wine bar, caffè, ma anche galleria d’arte, biblioteca, laboratorio creativo e didattico.


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Descrizione

Ganzo è il laboratorio creativo di APICIUS International School of Hospitality (scuola internazionale di cucina, enogastronomia, ospitalità). Un ristorante-scuola, che propone una cucina tradizionale rivisitata in chiave internazionale, aperto al pubblico e gestito in collaborazione con i docenti e gli studenti, tipica espressione di didattica esperenziale, presso la FUA Florence University of The Arts. Particolare cura dedicata ai vini, tutti provenienti dalle cantine dei produttori AMICI DI APICIUS.